Crispy Dosa

Crispy Dosa Delight: From Batter to Plate

Ingredients:

• 2 cups of dosa batter (homemade or store-bought) Buy Now
• 1 tablespoon oil or ghee
• A pinch of salt (if not already in the batter)
• Water as needed
• Optional: chutney and sambar for serving

Instructions:

1. Prepare Your Dosa Batter: If you’re using store-bought batter, check its consistency. It should be pourable but not too runny. Add a little water if needed, stirring until smooth. If it’s homemade, ensure it’s well-fermented and ready to go.

2. Heat the Pan: Preheat a non-stick skillet or a traditional cast-iron tava over medium heat. It should be hot but not smoking.

3. Spread the Batter: Pour a ladleful of batter into the center of the pan. Using the back of the ladle, gently spread the batter in circular motions, working from the center outwards. Aim for a thin, even layer.

4. Cook the Dosa: Drizzle a few drops of oil or ghee around the edges and on top of the dosa. Cook until the edges start to lift and become golden brown. The center should be crispy and slightly browned. If you prefer it softer, reduce the cooking time slightly.

5. Flip or Fold: Optional but traditional: Once the dosa is cooked through, you can fold it in half or roll it up. If you prefer it crispier, no need to flip.

6. Serve Hot: Slide your dosa off the pan and onto a plate. Serve it immediately with a side of coconut chutney, tomato chutney, or a steaming bowl of sambar.

Enjoy your delicious dosa, a true taste of South India, made effortlessly at home! Perfect for breakfast, lunch, or even a quick snack. 🍽️